控温设施：加工易腐易变质产品的车间应具备空调设施，肉类和水产品加工车间的温度在夏季应不**过15℃~18℃，肉制品的腌制间温度应不**过4℃

食品厂送风需要经过高效过滤器净化，大多采用FFU和集成空调过滤器

食品厂净化车间内的空气是从洁净区向非洁净区流动的，受污染的空气流动达到程度，空气在门口处和室内建筑中的流动方向正确。

车间的的空气，可循环运用，并恰当补入新风，对产尘量大的工序，回风应排出室外，以避免污染和穿插污染
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